Spaghetti Amatriciana

• Difficulté: faible   préparation: 10 min
• Cuisson: 20 min   coût: faible

 

Préparation
Comment préparer Spaghetti à amatriciana

 

• Pour préparer le Spaghetti amatriciana, mettez d’abord bouillir l’eau pour faire cuire les pâtes et saler
• Prendre le bacon, enlever la croûte et couper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur; Réduisant les tranches à des bandes d’environ un demi-centimètre.
• À ce stade, chauffer un filet d’huile dans une poêle, en ajoutant le piment entier et le bacon coupé en lanières;
• Brunir à feu doux pendant 7-8 minutes jusqu’à ce que la graisse devienne transparente et que la viande soit croustillante; Remuez souvent en prenant soin de ne pas le brûler. Quand la graisse est fondue, se fanent avec le vin blanc, élevant la flamme pour lui permettre de s’évaporer.
• Quand l’alcool s’est évaporé, transférez les bandes de l’oreiller dans un plat en le gardant de côté, versez dans la même casserole les tomates pelées, effilochér avec les mains directement à l’intérieur de la poêle, en prenant soin d’enlever la tige d’abord;
• Continuer la cuisson de la sauce pendant environ 10 minutes. À ce point l’eau dans la casserole sera bouillie, puis versez le bucatini pour être cuit à la dent.
• Ajouter les lanières du bacon dans la casserole en remuant pour fusionner.
• Une fois les spaghetti cuits, égouttez-les en les mélangeant directement dans la casserole avec la sauce.
• Sautez la pâte très rapidement avec la sauce pour bien mélanger avec le condiment, si vous aimez les pâtes al dente, vous pouvez éteindre le feu sinon verser peu d’eau de la pâte pour continuer la cuisson. Saupoudrer enfin de fromage pecorino râpé: les spaghetti à la amatriciana sont prêtes à être servies

 

Ingrédients (pour 4 personnes)
• Saler jusqu’au goût
• Piments frais 1
spaghetti amatriciana

LOCALISATION

Via Santa Tecla Palazzo di Assisi, Perugia (ITALY)

Telefone: +39 (0) 75 80.38.282

Fax: +39 (0) 75-8039441

E-mail: info@villasantatecla.it

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