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Vellutata di zucca con funghi

Preparazione

Fate appassire la cipolla tritata in una pentola dai bordi alti con 3 cucchiai di olio. Unite la zucca e le patate ridotte entrambe a dadini e due foglie di salvia; cuocete coperto per 5 minuti. Versate il vino bianco e lasciate evaporare. Bagnate con tutto il brodo caldo e proseguite la cottura a fuoco dolce per 25 minuti circa.  Nel frattempo occupatevi della pulizia dei funghi porcini. Con l’aiuto di un coltellino eliminate la parte terrosa sul gambo, raschiando con delicatezza. Eliminate i residui di terra e passateli velocemente sotto un getto di acqua fredda corrente. Asciugate delicatamente. Scaldate due cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio (sbucciato) quindi unite i funghi porcini a fettine e fate cuocere per 10 minuti. Infine aggiungete il prezzemolo tritato. Insaporite la zuppa di zucca con sale, pepe e cannella (ne basta un pizzico), eliminate la salvia e frullate il tutto con il frullatore a immersione. Dovete ottenere una consistenza densa e cremosa. Servite la vellutata di zucca calda con sopra un po’ di funghi e qualche fogliolina di timo o maggiorana. Consiglio di abbrustolire qualche fetta di pane casareccio da servire come crostini.

Ingredienti

  • Polpa Di Zucca 700 g
  • Patate 500 g
  • Brodo Vegetale 1,2 l
  • Cipolla 1/2
  • Funghi Porcini 3
  • Cannella In Polvere 1 pizzico
  • Salvia 3 foglie
  • Maggiorana (o Timo) q.b.
  • Prezzemolo (tritato) 1 cucchiaio
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio Extravergine D’oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Vino Bianco 1/2 bicchiere
  • Pane Casereccio (per fare i crostini)

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frittata alle verdure di stagione

Frittata di stagione

PREPARAZIONE

  • Tagliate a rondelle la melanzana e le zucchine. Riducete il peperone in falde sottili. Spennellate le 3 verdure con un velo d’olio e grigliatele su una piastra (oppure in forno, se preferite) finché saranno ammorbidite
  • Tritate finemente il basilico, la maggiorana e uniteli alle uova in una ciotola capiente. Aggiungete un pizzico di aglio in polvere, sale, pepe e battete le uova energicamente, quindi unite tutte le verdure grigliate e mescolate
  • Scaldate una padella datta alla cottura in forno (oppure una teglia del diametro di 20-22 cm) e versatevi un cucchiaio abbondante d’olio. Rovesciatevi il composto, sistemate le verdure in modo che siano ben distribuite e disponete sulla superficie i pomodorini. Fate rapprendere sul fornello a fuoco basso il fondo e i bordi della frittata per qualche minuto, controllando che non prendano troppo colore
  • Trasferite la padella in forno a 190 °C e cuocete la frittata per 15 minuti o finché risulterà cotta e dorata (potete passarla qualche minuto sotto il grill se necessario). Lasciatela intiepidire e servitela decorandola, se volete, con erbe aromatiche a piacere.

INGREDIENTI

  • Uova
  • 6 Pomodorini
  • 2 Zucchine
  • 1 Melanzana
  • 1 Peperone
  • 6 foglia Basilico
  • 6 rametto Maggiorana
  • Olio di oliva extra vergine
  • Sale
  • pepe
  • Aglio in polvere

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festival internazionale del giornalismo

Festival Internazionale del giornalismo

Festival Internazionale del Giornalismo 2019 – Perugia, programma completo, ospiti

La 13esima edizione del Festival Internazionale del giornalismo si terrà dal 3 al 7 aprile nel centro storico della città. Festival Internazionale del Giornalismo 2019, programma completo, ospiti Tra gli argomenti dell’edizione 2019: disinformazione, cambiamento climatico, cyber guerra e disinformazione, intelligenza artificiale, ruolo delle tecnologie, crisi umanitarie e migrazioni, giornalismo investigativo, l’importanza della relazione di fiducia con i cittadini, ed altro ancora.

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pollo umbro alla cacciatora

Pollo Umbro

INGREDIENTI POLLO UMBRO

Finite di preparare il pollo tagliandolo in pezzi, dividete anche le cosce dalle sovraccosce.
Versate un giro d’olio extravergine d’oliva in una casseruola e aggiungetevi uno spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato e lasciate che il tutto prenda calore.
Quando il pollo risulterà ben cotto, sistemate i pezzi di pollo su un piatto di portata, irrorateli con il sugo di cottura e servite ben caldo.
Quando l’olio inizia a sfrigolare, aggiungete i pezzi di pollo e lasciate rosolare uniformemente.
Nel frattempo preparate un trito non troppo fine di aglio e rosmarino, aggiungetelo al pollo. Insaporite la preparazione con sale e pepe.
Abbassate la fiamma e continuate a rosolare il pollo.
Una volta ben rosolato, aggiungete al pollo le acciughe, i capperi, la passata di pomodoro e qualche goccia di succo di limone.
Aggiungete un altro pizzico di sale e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa un’ora.
Servite il pollo ben caldo nappandolo con la salsa al pomodoro.


DOSI POLLO UMBRO

  • DOSI PER4 persone
  • DIFFICOLTÀbassa
  • PREPARAZIONE15 min
  • COTTURA60 min
  • COSTObasso
  • REPERIBILITÀ ALIMENTIfacile

INGREDIENTI POLLO UMBRO

  • POLLO 1
  • PASSATA DI POMODORO 500 gr
  • CAPPERI 2 cucchiai da tavola
  • ALICI O ACCIUGHE SOTT’OLIO 2
  • SPICCHIO DI AGLIO 3
  • ROSMARINO 2 rametti
  • LIMONE 1
  • OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • SALE q.b.
  • PEPE NERO q.b.

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Domenica delle Palme

PROMOZIONE RISERVATA AI GRUPPI:

  • Due/tre pernottamenti  in camere (singole, doppie, multiple) tutte con servizi interni
  • Trattamento mezza pensione:
  • Colazione a buffet (caffè, the, cappuccino, cornetti caldi, marmellate, miele, yoghurt, cereali, succhi di frutta)
  • Cena al caratteristico ristorante interno “il Refettorio”
  • Bevande ai pasti incluse
  • Eventuale Pranzo al sacco preparato dalla Casa
  • Parcheggio bus/auto interno e gratuito
  • Connessione Internet wi-fi  gratuita

€36   € 34 !

per persona/tutto compreso

Su richiesta: servizio di prenotazione SS.Messe tramite la nostra struttura

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ricetta fusilli piselli e prosciutto

Ricetta fusilli piselli e prosciutto

Preparazione

Per preparare i fusilli panna, prosciutto e piselli iniziate a porre sul fuoco un tegame colmo di acqua, leggermente salata che servirà per la cottura della pasta. Prendete il prosciutto cotto e tagliatelo prima a fette e poi a dadini di circa 1 cm. Quindi tritate finemente la cipolla e versatela all’interno di un tegame, dove avrete aggiunto l’olio lasciatela soffriggere per pochi minuti a fuoco medio e unite i piselli.  Aggiungete un mestolo dell’acqua di cottura della pasta e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco vivace. A questo punto versate anche il prosciutto cotto e saltate tutto insieme per 2-3 minuti. Unite anche la panna mescolate e lasciate cuocere a fuoco dolce per un paio di minuti e scolatela al dente, versandola direttamente all’interno del condimento. Mescolate il tutto per amalgamare i sapori e servite i vostri fusilli, panna e prosciutto ancora caldi!

Ingredienti

  • Fusilli 250 gr.
  • Cipolle dorate 60 gr.
  • Sale fino qb
  • Prosciutto cotto 200 gr.
  • Panna fresca liquida 250 gr.
  • Pepe nero qb.
  • Pisellini 250 gr.
  • Olio EVO 30 gr.

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spaghetti alla norcina

Spaghetti alla Norcina

PREPARAZIONE

  • Per prima cosa preparate la salsa al tartufo.
  • Lavate i tartufi in acqua tiepida strofinandoli con uno spazzolino, asciugateli e pestateli o grattugiateli finemente.
  • In un tegame versate l’olio e fatelo intiepidire, toglietelo dal fornello quando si sarà leggermente scaldato, unite, quindi i tartufi.
  • Mescolate i tartufi molto bene così per ottenere una salsa omogenea. Rimettete il tegame su fuoco bassissimo e aggiungetevi lo spicchio d’aglio tagliato a metà e schiacciato e le acciughe pulite e diliscate.
  • Mescolate la salsa con una forchetta e fate in modo che le acciughe si sciolgano nel composto; regolate di sale. Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, togliete il tegame dal fuoco.
  • Nel frattempo lessate al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con la salsa appena preparata.
  • Condite bene gli spaghetti con la salsa e servite subito.

INGREDIENTI

  • SPAGHETTI 400 gr
  • TARTUFO NERO oppure scorzone – q.b.
  • OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) 6 cucchiai da tavola
  • SPICCHIO DI AGLIO 1
  • ACCIUGHE SOTTO SALE 2
  • SALE q.b.

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Occasione Pasqua Assisi

In occasione della Santa Pasqua, Villa Santa Tecla intende offrire l’opportunità di vivere l’atmosfera di Assisi durante la Settimana Santa, ed in più, essendo la Casa voluta dalla Diocesi di Assisi per l’accoglienza dei fedeli, essa propone  una tariffa ridotta, per venire incontro alle possibilità di tutti (gruppi, famiglie, individuali) di trascorrere una delle fondamentali ricorrenze della religione cristiana

 

36 34 € a persona tutto compreso !

 

  • Tre pernottamenti  in camere (singole, doppie, multiple) tutte con servizi interni
  • Trattamento mezza pensione :
  • Colazione a buffet (caffè, the, cappuccino, cornetti caldi, marmellate, miele, yoghurt, cereali, succhi di frutta)
  • Cena al caratteristico ristorante interno “il Refettorio”
  • Bevande ai pasti incluse
  • Eventuale Pranzo al sacco preparato dalla Casa (€ 5)
  • Parcheggio bus/auto interno e gratuito
  • Connessione Internet wi-fi  gratuita

 

Su richiesta: servizio di prenotazione SS.Messe tramite la nostra struttura

info@villasantatecla.it

tel 075 803.82.82 /   smart 331 266.60.70 


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Natale Assisi 2018

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LOCATION

Via Santa Tecla Palazzo di Assisi, Perugia (ITALY)

Telefono: +39 (0) 75 80.38.282

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