RISOTTO

Aux champignons

L’huile d’olive extra vierge, ail, piment, persil, oignon, carotte, céleri, champignons mélangés, parmesan râpé, bouillon de légumes, beurre, riz.

Avec du citron

L’huile d’olive, oignon, citron, beurre, crème, bouillon de légumes, du fromage parmesan.

 

Al radicchio

L’huile d’olive vierge extra, oignon, bacon, radis, crème, bouillon de légumes, du fromage parmesan.

Courge musquée et cèpes

L’huile d’olive vierge extra, oignon, persil, potiron, champignons, beurre, crème, bouillon de légumes, fromage parmesan.

 

Aux asperges

L’huile d’olive vierge extra, oignon, asperges, beurre, grana padano, crème, bouillon de légumes,

 

Velouté de potiron

L’huile d’olive, oignon, pomme de terre, persil, crème, bouillon de légumes,

 

Soupe aux légume :

L’huile d’olive extra vierge, carottes, oignon, pomme de terre, tomate, petits pois, haricots verts, fèves au lard, Swiss chard, céleri.

 

Bouillon de viande :

Céleri, carottes, oignon, tomate, muscle de bœuf.

 

Les types de « pasta » peuvent varier :

Raviolis aux épinards et ricotta

Parmesan, fromage ricotta, épinards, œufs, farine de blé

 

Tortellini à la viande

carotte, oignon, céleri, fromage parmesan, oeufs, viande, farine de blé.

 

Gnocchi de pommes de terre 

Oeufs, farine de blé, pommes de terre.

 

 

PLAT PRINCIPAL

 

Bandes avec du vinaigre balsamique

L’huile d’olive extra vierge, ail, vinaigre balsamique, rasé de roquette, Parmesan, croupe de veau,

En tranches grillées

 

Romarin :

l’huile d’olive vierge extra, romarin, poivre, vinaigre balsamique, rôti de veau rose de rumsteck,

 

Roquette :

huile d’olive extra vierge, roquette, copeaux de Parmesan, vinaigre balsamique, roquette, rôti de croupe de veau rose.

 

Rôti de veau

L’huile d’olive extra vierge, ail, romarin, sauge, Laurier, fenouil, vin, croupion de veau.

Rôti

L’huile d’olive extra vierge, carottes, oignon, feuilles de baie, baies de genièvre, vin (peut contenir des sulfites) céleri, rôti de veau.

 

 

Mixed Grill

 

 

Mixte viande :

poulet, agneau, porc ou autrement assaisonnés avec des herbes, l’huile extra vierge d’olive, l’ail, le romarin, le fenouil, sauge, vin.

 

Rôti de dinde farcie

L’huile d’olive extra vierge, ail, fromage parmesan, oeufs, céleri, carottes, oignon, viande hachée (porc-veau) poitrine de dinde.

 

Rôti de pancetta de cochon de lait

L’huile d’olive extra vierge, ail, sauge, romarin, vin mixte de fenouil arômes, porc Bacon.

 

Longe de porc

 

Orange :

huile d’olive vierge extra, romarin, ail, fenouil, sucre, baies de genièvre, oranges, bouillon de légumes, farine de blé.

 

Chocolat au lait :

huile d’olive vierge extra, oignon, carotte, feuilles de baie, céleri, lait, farine de blé.

 

Croquettes de poulet cuites au four

 

Pané :

huile d’olive, oeuf, mie de pain, poulet.

 

Avec Bacon :

Huile d’olive extra vierge, bacon, herbes : romarin, ail, sauge, poulet.

 

 

 

 

 

 

 

DESSERT

Panna cotta 

Sucre, gélatine, rhum, lait, crème.

Vinaigrette : baies ; chocolat ; Caramel.

 

Crème catalane

Sucre, oeufs, farine, lait, vanille, sucre brun.

 

Tartelettes 

Confiture de pâte (farine, beurre, œufs) ;

Pâtisserie, ricotta, pignons de pin.

 

Crème pâtissière

œufs, lait, farine

 

Tozzetti 

Oeufs, farine, beurre, noisettes, sucre.

 

Pingouin :

Oeufs, farine, lait, beurre, sucre, chocolat ;